酸豇豆

作者： 蕾教不改

用料

• 豇豆 500克
• 小米辣 20颗
• 盐 10克

酸豇豆的做法步骤

步骤 1

把豇豆和小米辣洗干净，豇豆去头尾，放入筛子稍微晾下水气，我家吃辣比较厉害，所以小米辣多准备了一些，不能吃辣也可以不放。

步骤 2

戴手套切成图上形状，再晾干一些。

步骤 3

撒上盐拌匀，夏天盐可以多放一点，不容易坏。拌上盐后会出水稍微晾一晾就可以装玻璃瓶密封了，放在常温室内三天左右变黄转入冰箱(我这边夏天三天左右变黄，天气热的话可能一天就可以了，时间不固定，需要观察，不然腌过了就不脆了)，炒肉或直接下饭都不错。

步骤 4

这是腌好的成品。玻璃罐要无油啊！切记切记！

菜谱创建时间：2021-08-23 20:08:08