大理石纹抹茶戚风

作者： _蔚然

用料

• 抹茶粉 3克
• 温水 15克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 60克

大理石纹抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

抹茶粉用温水化开备用

步骤 2

玉米油和牛奶乳化均匀

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌均匀备用

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打到干性发泡

步骤 7

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 8

再与全部蛋白混合均匀

步骤 9

取1/3蛋糕糊与抹茶溶液混合均匀

步骤 10

抹茶蛋糕糊倒回原味蛋糕糊里

步骤 11

随意翻拌几下，不要混合均匀

步骤 12

倒入六寸戚风模具

步骤 13

140℃30分钟+155℃30分钟

步骤 14

出炉

步骤 15

切面

菜谱创建时间：2021-08-23 16:33:37