百搭意式番茄酱

作者： 小黑和黑妞

这款番茄酱从我们开面包店到现在一直是一个日常单品/因为它太百搭了～不管是披萨的酱还是意面/都是一个基底酱/做一盆可以放很久/冷冻起来想吃随拿随用～ 今天种的番茄太多了/拿来熬酱再合适不过了～ 把酱都放冰箱/最后剩下的简单做个玛格丽特薄饼太幸福了～

用料

• 番茄 15-20个
• 洋葱 1个
• 大蒜 半个
• 橄榄油 适量
• 披萨草 1g
• 罗勒叶 1g
• 迷迭香 1g
• 百里香 1g
• 黑胡椒碎 5-7g
• 香叶 3片
• 盐 适量

百搭意式番茄酱的做法步骤

步骤 1

地里新鲜摘的番茄～大番茄拿来做酱/先顶部切十字沸水30秒去皮/去蒂切块

步骤 2

洋葱切丝、大蒜切片后用橄榄油爆香炒软逼出甜味

步骤 3

切块番茄下锅煮软/期间不停压拌软烂

步骤 4

转中小火下香料/盐不着急下

步骤 5

熬煮1小时/期间时不时搅拌防糊锅/注意不要被咕噜冒泡的酱烫伤/一小时后捞出香叶

步骤 6

尝咸淡后加适量盐/稍冷却后破壁机打细腻

步骤 7

准备好酱料盒/分装冷却后冷冻保存

菜谱创建时间：2021-08-23 15:19:01