豆渣戚风（低油低糖消耗豆渣）

作者： 卡通悦

磨豆浆的豆渣是非常好的蛋白质和膳食纤维来源，扔了可惜，试着开发一下副产品，不会浪费。

用料

• 鸡蛋 3个
• 油 15克
• 豆渣 100克
• 低粉 55克
• 盐 1克
• 泡打粉 2克
• 糖 25克
• 白醋 食量滴

豆渣戚风（低油低糖消耗豆渣）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入15克牛油果油，打撒，加入100克豆渣，加入低粉55克，2克泡打粉，混合。

步骤 2

蛋清加白醋适量，分三次加入白糖25克，打发干性发泡

步骤 3

打发后的蛋白一部分加入蛋黄豆渣面糊，切拌均匀。 倒回剩余的蛋白中，切拌均匀。装戚风模具，震出大泡。

步骤 4

上下火200度预热。 上下火180度烤制30-35分钟。视颜色及膨胀情况调整温度和烤制时间。

菜谱创建时间：2021-08-23 11:34:53