🍚灵魂-【鸡爪煲】

作者： NAOH

😑其实我就是没买着鸭翅但是嘴又闲……👩🏽‍🔬瞎调了一个酱汁…味道还TM可以………👩🏻‍🍳精髓就是【看心情】🎬又是一款有手就能做的🍲

用料

• 鸡爪 10只
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2根
• 盐 5克
• 生抽 3汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 葱 3段
• 姜 5片
• 料酒 100ml
• 白水 500ml
• 油 适量
• 黄豆酱 4汤勺
• 蕃茄沙司 4汤勺
• 甜面酱 2汤勺

🍚灵魂-【鸡爪煲】的做法步骤

步骤 1

每个鸡爪一切两段，找个大盆接一盆凉水，放入葱段、姜片、料酒及切好的鸡爪开大火进行焯水，撇出浮沫，一定多煮一会把浮沫去干净，捞出过凉水洗净浮沫。把指甲剪掉，煮好的比没煮的好剪。

步骤 2

调酱汁 黄豆酱、这个用海天或者葱伴侣都行，番茄沙司、甜面酱、生抽、蚝油、盐混合均与备用。这个汤勺就用家里吃馄饨或者喝汤的那种瓷勺就行。

步骤 3

洋葱切片，胡萝卜、土豆削皮切滚刀块，锅里倒少许油，把这三种放进去煸一会，表面微微黄就把鸡爪倒入，同时倒入调好的酱汁以及500ml白水，盖盖儿焖煮40分钟左右.我用的珐琅锅怕糊底，期间翻动几次。出锅，开吃。

🍚灵魂-【鸡爪煲】的小贴士

1.这种焖煮的菜没有太多的要求，味道也是因人而异，适当调整都可以。 2.我用的珐琅锅，为了跟软烂一些焖煮的时间差不多40分钟，因为鸡爪前期已经焯水处理、基本都熟了，所以只要土豆胡萝卜软烂了就可以了。

菜谱创建时间：2021-08-23 11:09:24