三江侗家腌酸肉

作者： 小碗切粉

看我妈腌酸肉记录一下。

用料

• 猪后腿肉 10斤
• 生盐 三两
• 糯米 10斤
• 辣椒粉 一斤
• 花椒 168粒
• 开水 1.7L

三江侗家腌酸肉的做法步骤

步骤 1

猪肉买回来切条，用生盐腌一两天

步骤 2

干辣椒抹干净晒干打成粉

步骤 3

10斤糯米提前浸泡一夜，腌的当天蒸熟

步骤 4

烧一壶开水，放盐进去拌融，再跟辣椒粉和糯米拌匀

步骤 5

在猪肉条上均匀的涂上前面的咸辣椒糯米

步骤 6

缸底铺一层那个咸辣糯米

步骤 7

把涂好糯米的肉依次码进去，铺平

步骤 8

再铺上一层咸辣糯米

菜谱创建时间：2021-08-23 10:19:58