广式月饼

作者： 橙子在三月

此配方可以做33个月饼

用料

• 转化糖浆 242克
• 枧水 9克
• 花生油 66克
• 中筋面粉 352克
• 馅料 990克
• 蛋黄 1个
• 水 10克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

将枧水和糖浆搅拌均匀后，加入花生油，再次搅拌均匀。

步骤 2

将面粉加入步骤1中，用刮刀翻拌均匀。也可用手将其揉均匀。

步骤 3

步骤2揉均匀后，用保鲜膜将其包好，静待2小时。

步骤 4

揉馅。将馅料分成30克的圆形备用，一共可分33个。饼皮分成20克一个，大概也可分为33个。

步骤 5

包好压模。烤箱上下层预热165度，月饼定型5分钟后，端出刷蛋黄水，再次烘烤10分钟端出刷蛋黄水。最后再烘烤10分钟就完成啦

菜谱创建时间：2021-08-23 09:11:21