清水鸡

作者： 斌哥私房菜

清水鸡是广东清远的一种吃法，鸡嫩汤清，特别适合四季吃，而且汤喝不完还能吃火锅

用料

• 走地鸡 1只
• 姜 5片
• 泉水 3000克

清水鸡的做法步骤

步骤 1

准备好一只大概3lb左右的走地公鸡（我选公鸡主要是因为它大，肉多），大概养6到8个月的时间，养太久肉比较老。

步骤 2

把它斩成小块，洗净备用。

步骤 3

放入姜片到泉水中烧开，再倒入鸡肉，盖上锅盖，等水开后撇去浮沫，关火，盖上锅盖焖15分钟就好了。等待的时间里我们可以准备一份调料来沾鸡肉，南方比较喜欢用葱姜调料，个人可依据自己的口味调理。喝汤时根据自己口味放盐，我个人喜欢什么都不放，喝着鸡的清甜味！

清水鸡的小贴士

鸡肉下锅水开后一定要及时关火，不然时间长了鸡肉就老了

菜谱创建时间：2021-08-23 06:03:04