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上班族超软吐司（冷藏法一发）【超级方便，香软程度不逊色于普通吐司】
用料
上班族超软吐司（冷藏法一发）【超级方便，香软程度不逊色于普通吐司】的做法步骤
高粉，鸡蛋，酵母，牛奶搁在一起，面包机或者厨师机揉成团
这个样子就行，成团即可不用出膜！！
把面团放在一个盆子里，盆子外面再放一个大点的模具（我用的是做古早味蛋糕的深烤盘，家里其他的盆盆也可以拿来替代，比如小点的洗菜盆或者烤盘啥的） 外面的容器里注一半的热水（五十多度即可，手放进去觉得很烫但是还能忍受那种感觉，就像泡脚的温度【jojo的奇妙比喻哈哈哈哈哈】） 这样子一开始温度比较高就可以维持发酵，后面温度降低发酵就减慢了，最后几乎停滞。这就是这个隔夜吐司法的秘诀！嘿嘿！
两个容器一起用保鲜膜封号，这一步是为了防止面团失水同时也防止窜味儿 放入冰箱上层（4℃左右） 第一天晚上放进去，第二天早上差不多就一发发好了，时间间隔在10-16个小时之间都是OK的！
这是第二天的面团的样子，有点像中种面团但是还没到那个程度。会有点酒香是正常的～ 面团大概发酵到原来的2.5～3倍
面团再次丢进机器，再放入黄油、糖、盐、奶粉，开始揉面。 最开始揉面的时候，因为面团发酵程度比较深所以面团比较湿，又有黄油煽风点火，结果就是整个面团的状态非常黏，感觉根本成不了型。 这时候千万不要加面粉（我之前就觉得太黏了就加了呜呜呜呜然后就翻车了，不软）多揉揉就好了～
大概二十分钟（各家机器脾气不一样）之后就出膜了，用两根手指挑起来中间破了之后洞边缘比较光滑就OK 图里的状态就可以了，继续揉还可以让边缘更光滑但是没必要了哈哈哈
这时候面团虽然成型了但还是很黏手，取面团的时候手上多沾点高粉，面板上也多搁点高粉，擀面杖也是。总之只要黏手就沾高粉！
整形成三个面剂子
拉长，越长越好，局限于面板长度我就只拉倒对角线了实际还能更长 这个地方说明一下，假如面团太粘，连涂了粉的擀面杖都会粘着面团，那就不要用擀面杖了（这是经验之谈，有的时候会遇到），双手沾粉，然后双手合十中间夹着面团左右摇摆，用面团自身的重力拉长面团（应该想象的到画面吧），一头拉长了再沾点粉夹住另一头继续摇摆，直到面团成为一个长条。 然后轻轻卷起一头，不要按压，轻轻地卷到另一头，然后放进模具。
三个面剂子都放好之后，把模具加盖放到烤箱里二发（使用发酵模式，38℃），大概五十多分钟的时候就好了，八分满
烤架放下层（这样模具就在中间，因为吐司模具比较高），预热200℃五分钟，放入模具后调整到180℃加盖35分钟。（没有盖子就盖一层锡纸。
出炉尽快脱模，这是成平图
切开之后真的很松软
一次吃不完的放塑料袋冷冻，注意是冷冻！不是冷藏！因为冷冻可以锁住水分，假如冷藏会让切片的吐司回潮同时还会加速面包老化。（好早之前在网上看到的，发现确实非常有用～）
上班族超软吐司（冷藏法一发）【超级方便，香软程度不逊色于普通吐司】的小贴士
牛奶130～160克都可以，考虑到含水量比较高后期会比较黏同时也考虑到放冰箱里的时候外面容器里的水汽可能跑到里面，建议牛奶少加点，140克就行，毕竟奶香儿是靠奶粉hou住的哈哈哈 假如用淡奶油替代牛奶，就除以70%，比如140克牛奶可以用200克淡奶油代替 这款吐司的特点就是方便。 本人喜欢烘焙，但是几乎没有在早饭吃到过热乎乎的面包，就是因为早上时间太少没有办法花三四个小时现做面包。在网上查阅了资料之后遗憾发现除非家里面有专业冷藏发酵箱（一种可以设定发酵完成时间，然后自动通过电控调整温度实现延缓发酵速度的设备，一般是面包房使用的，晚上放进面团早上来就发好了）否则很难实现第二天一早就发好。 用这个方子能够把早上做吐司的时间缩短到两个小时以内。注意不是一直守在旁边，而是说只用提前两个小时开始。中间很长时间都是不用人管的（比如揉面和二发和烤制），就整形的时候要几分钟（熟练了就很快）。可以起床之后先把面团拿出来开始机器揉面，然后自己洗漱做皮肤护理啥的。大概二十分钟之后把面团整形再拿到烤箱发酵，接下来快一个小时时间可以做点自己的事情，比如看书写文章啥的。然后开始烤制，自己就可以准备一下出门了，半个多小时就烤好了。还是比较快的。 当然假如还想更快那就不要做吐司了，酵母粉翻倍，第一次揉面的时候就把所有材料加完，揉出手套膜，直接分好面剂子放入烤盘，同样的方法冷藏发酵，第二天直接拿出来烤就行了，温度170，时间20分钟左右（分小一点时间就短，如果面剂子比较大就多烤五六分钟）
