红烧鱼块

作者： 99岁dao功3岁厨艺

用料

• 草鱼 半条

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

主料🦪：鱼块 辅料：葱姜蒜，辣妹子酱，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角

步骤 2

开始制作：✌️鱼块拍上干淀粉 ，入油锅炸至，外表酥脆即可出锅备用🐬 锅中油热 🍳：放入葱姜蒜煸炒几下，再放入干辣椒，花椒，八角炒出香味儿，放入辣妹子酱豆瓣酱，炒出红油。在放入生命源泉，烧开开始调味：鸡精，味精，白胡椒，白糖少许。放入鱼块儿，在放入去蒂辣椒一个，一把香菜，放入一点香醋。烧至鱼块表面发软即可，打去废料，鱼块出锅装盘。

步骤 3

撇去废料的汤汁，勾芡，加明油。浇入摆好的鱼块上面。撒上一点香菜，一小把葱花都可以。

红烧鱼块的小贴士

1:不用放盐，两种酱的盐味儿已经够了。 2:炸鱼的油温一定要掌握好 3:汤汁中的废料一定要捞干净 4:鱼块摆盘的时候，鱼皮朝下（这样成菜看着更亮一些。）

菜谱创建时间：2021-08-22 21:32:39