浓稠好吃的炖牛腩

作者： supermonkey耶

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 3个
• 洋葱 1个
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 大葱 2小段
• 小葱 1根
• 姜 3片（还需要在单独准备一块用于焯水）
• 料酒 3勺
• 生抽 3~5勺
• 老抽 0.5～1勺
• 番茄酱 3～5勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺

浓稠好吃的炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用冷水泡个十几分钟，去去血水

步骤 2

泡的时候可以先准备配菜，土豆切滚刀块泡在水了，防止氧化哈～然后切胡萝卜🥕、西红柿🍅、洋葱🧅～

步骤 3

准备香料哈～

步骤 4

冷水下锅，加水没过牛腩，加姜加料酒一起煮开，煮开后有浮末，再多煮两分钟。

步骤 5

煮完捞出来用热水清洗。

步骤 6

热锅加油，待油温热后加入香料（八角、香叶、桂皮、姜片、大葱），大火炒香～

步骤 7

炒香后加入洋葱哈～

步骤 8

炒到洋葱变黄，有点小焦。

步骤 9

加入西红柿翻炒，就是让西红柿出汁哈，这个时候可以转中火。

步骤 10

出汁后就加入牛肉翻炒，半分钟左右吧～

步骤 11

开始加入调味，这个时候可以小火点，免得锅里没水容易焦。 加番茄酱3到5汤勺的量，可以一开始先加3勺，后面加水后味道不够再加点。

步骤 12

加生抽，一开始加3勺，不够也是加水后再加。

步骤 13

加半勺老抽，主要是调色不是调味，要是觉得颜色太淡了，可以在加一丢丢。

步骤 14

加完以上调味之后翻炒均匀哈～

步骤 15

加入热水没过所有材料哦，然后再把小葱打结加进去哈。

步骤 16

加一小勺糖～

步骤 17

加一小勺盐～

步骤 18

加胡萝卜哈，因为不咋喜欢吃胡萝卜，就切小块点，而且早点加，比较软就会比较好吃哈。

步骤 19

加完胡萝卜后就盖起来炖40、50分钟左右，之后再加土豆，要不土豆就会来烂光光了，炖的时候就是中小火了，不要太大火，要不水很快就干啦。

步骤 20

加完土豆之后，在炖煮半个多小时哈，咕噜噜～咕噜噜～我是差不多又煮了50分钟～ 期间可以试一下味道，不够咸的话可以加生抽、没有啥蕃茄味的话可以加点番茄酱，太咸可以加点糖，最后我的调味就是上面的量哈～调味不要一次性加太咸了哈。

步骤 21

嘻嘻，煮完出锅，汤汁浓稠，超好吃的～

浓稠好吃的炖牛腩的小贴士

勺指的是正常喝汤的汤勺哈～ 小勺是配在那种调料罐里的小勺子🥄～ 期间可以试一下味道，不够咸的话可以加生抽、没有啥蕃茄味的话可以加点番茄酱，太咸可以加点糖，调味不要一次性加太咸了哈。

菜谱创建时间：2021-08-22 20:29:44