做起来比看起来简单的海岛蛋糕

作者： 长弓不休息

公仔是原创的翻糖人偶，这边不谈了，来说说海岛场景的制作吧～

用料

• 戚风蛋糕8寸 1个
• 淡奶油 600克
• 糖（奶油用） 48克
• 奶粉 60克
• 消化饼干 10来片
• 阿华田饼干碎 随意
• 抹茶粉 一点点
• 寒天粉 20g
• 纯净水 800克
• 糖（果冻用） 90克
• 蝶豆花粉 一点点

做起来比看起来简单的海岛蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚片成三片，最上面一片分成三份或者四份叠起来，修出小山包。 夹心用香缇奶油：奶油一份，奶粉是奶油的10%，糖是奶油的8%。 第一层夹心正常夹水果和奶油，然后薄涂抹面抹好，再把小山包用奶油叠起来，随意抹一下胚（不抹胚也没关系）。 抹面用香缇奶油+饼干碎，奥利奥饼干碎or阿华田饼干碎or消化饼干碎or焦糖饼干碎，都可以。拌匀了抹面，表面抹一层就可以，不用抹光滑，抹好围一圈慕斯围边。 ps：围好围边用抹刀在外侧抹几圈，让围边和奶油贴得紧一点，然后冷冻。

步骤 2

果冻部分（大海）： 纯净水800g，糖90g，寒天粉20g，一起入锅煮沸。 取1/4果冻液，加入一点点蝶豆花粉调匀（蝶豆花粉直接调出来颜色偏灰蓝）。 坐冷水搅拌，等果冻液不烫手再倒到蛋糕上，注意留下一小部分。冷冻。 取1/4果冻液兑如留下的一小部分，调匀，不烫手但温热时倒在蛋糕上（还是要留下一点），继续冷冻。 最后剩下的果冻液全部调匀，不烫手但温热时倒在蛋糕上，全部倒完，继续冷冻。

步骤 3

沙滩：消化饼干碾碎即可 山包绿植：饼干碎+一点点融化的巧克力，凝固后撒上一点点抹茶粉，使抹茶粉裹上饼干碎 海浪：先用勺子弄一点点奶油或牛奶在需要做海浪的地方，铁勺用火烤一下，在牛奶上巴拉巴拉就可以啦～

菜谱创建时间：2021-08-22 19:59:21