网红酸豆角南瓜饭

作者： 厨娘JOHNNY

一道菜就是一餐饭，不需要多高超的厨艺，只需要把食材切丁混合，加少许调料，等上蒸熟米饭的功夫，就能享受到自己下厨的乐趣👏 另外，Johnny偏咸不爱甜，偶然发现酸豆角与南瓜饭真是绝配，于是在这份南瓜饭的食谱中，加入了别出心裁的酸豆角元素💪

用料

• 南瓜 500克
• 猪瘦肉/鸡胸肉 250克
• 杏鲍菇/香菇 200克
• 酸豆角 少量
• 白洋葱 少量
• 米饭 160g
• 盐 3-5克
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 15－20g

网红酸豆角南瓜饭的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成肉丁，加料酒，淀粉，少许盐腌制一会

步骤 2

酸豆角，洋葱切成丁

步骤 3

炒熟洋葱，酸豆角，与瘦肉丁

步骤 4

南瓜，杏鲍菇切成丁

步骤 5

把所有食材一起放入电饭煲中，开启煮饭模式 如果用的是老南瓜，用水量如图所示，比齐平食材水位略低一些，能看到水就可以 如果用香芋南瓜，用水量则需多一些，至少要齐平食材，或者略微浸没食材

步骤 6

蒸熟后，淋上15g生抽（按个人口味来）

步骤 7

盛出来之前，用筷子在电饭煲中快速搅拌几圈⭕，南瓜就会均匀的裹在米饭上了

网红酸豆角南瓜饭的小贴士

1.酸豆角是点睛之笔，没有酸豆角的南瓜饭口感偏甜，加上少许酸豆角甜糯之中有些爽口滋味 2.所有需要切丁的食材，我个人倾向于切小丁，更入味，口感好 3.最好用老南瓜，很多南瓜饭推荐用香芋南瓜等，水份少，吃起来少了些丝滑，各位厨友自己选择 4.蒸出来若是发现水份较多，盖上锅盖用余温焖上10mins

菜谱创建时间：2021-08-22 18:18:10