超简单|焦糖仙草冻黄桃珍珠奶茶

作者： 叁壹jade

一人份材料简单又有料的焦糖奶茶，适合夏日需要一点甜的午后。

用料

• 焦糖奶茶
• 冰糖 30克
• 茶叶 3克
• 水 100克
• 牛奶 250毫升
• 黄桃珍珠
• 黄桃 1个
• 木薯淀粉 适量

超简单|焦糖仙草冻黄桃珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料。

步骤 2

将冰糖放入锅中，开小火待冰糖开始变黄时加入茶叶。

步骤 3

加入茶叶翻炒几秒。

步骤 4

冰糖呈现焦黄色时迅速关火。

步骤 5

关火后加入100克水，在开火稍微搅拌至茶水煮沸后关火，浸泡2-3分钟。

步骤 6

加入牛奶开中小火边搅拌使茶和牛奶混合均匀，稍微将奶茶煮至冒小泡后关火。

步骤 7

黄桃切成小块。（喜欢甜的可以先将黄桃块用细砂糖腌渍15-20分钟后在裹木薯淀粉。）

步骤 8

裹粉操作如图左，将适量木薯淀粉倒在碗中，然后将黄桃丁少量多次分批次加入木薯淀粉中均匀裹上粉。（切勿如图右将木薯粉直接加在黄桃丁中，否则木薯粉易形成非牛顿液体，黄桃丁既难均匀裹上粉且黄桃丁与黄桃丁难以分开）

步骤 9

裹好粉后的黄桃丁。

步骤 10

锅中稍多的水煮开后加入裹好粉的黄桃丁（因为木薯粉易将水变得粘稠）。

步骤 11

将黄桃丁煮至外层木薯粉变透明后捞出。

步骤 12

煮好后的黄桃珍珠。

步骤 13

仙草冻切小块打底。

步骤 14

加入黄桃丁

步骤 15

加入奶茶，简单又有料的焦糖奶茶完成！

超简单|焦糖仙草冻黄桃珍珠奶茶的小贴士

因为想喝冰奶茶所以加入了差不多是外面正常糖度奶茶的糖量，如果不喜欢这么甜可将冰糖量减少。

菜谱创建时间：2021-08-22 18:03:36