粉蒸排骨

作者： 玉手调羹

今天给孩子们做一道粉蒸排骨 。从小吃沔阳三蒸长大的我，对粉蒸排骨情有独钟。在咱们湖北有句民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”，逢年过节、大小喜宴吃蒸菜已成为我们老家的饮食习俗。从小看着婆婆，妈妈做沔阳三蒸长大的我，也传承了这个饮食习惯，偷学了一点点沔阳三蒸的制作方法。沔阳三蒸的鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软，是我永远回味的家乡味道！妈妈的味道！祖母的味道！

用料

• 排骨 600克
• 芋头 6个个
• 红薯 2个
• 自制米粉 300克
• 生抽 少许勺
• 老抽 少许勺
• 生姜 少许
• 葱花 少许克

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

300克大米洗净炒熟

步骤 2

炒熟的大米打成米粉

步骤 3

红薯芋头垫底

步骤 4

芋头切块撒上少许盐，拌上米粉

步骤 5

排骨用少许盐、生抽、老抽腌制15分钟左右，拌上米粉生姜芝麻香油

步骤 6

放在电饭锅，开蒸煮档蒸40分钟即可

菜谱创建时间：2021-08-22 17:18:20