香甜绿豆糕

作者： 竹林雨溪

家里绿豆有点多 于是就想试着做一个绿豆糕 去皮过程有些耗时 有条件的还是买现成去皮绿豆最好 不然太耽误人工了 还好我找了一个好方法 相对容易些 但是处理干净还需要漫长的过程 需要耐心…

用料

• 绿豆500 克
• 黄油100 克
• 糖50 克

香甜绿豆糕的做法步骤

步骤 1

头天晚上，凉水泡绿豆，这里有很多人说用开水避免长芽，但我使用的凉水，大家可以参考下开水泡～

步骤 2

开始用了蒜槌子碾压…

步骤 3

很多人都说用手一颗颗捻，我觉得太累了，于是用勺子贴着锅底碾压蹭～

步骤 4

结果证明用勺子的力度更大，这就是去下来的皮，用水冲掉，下面放一个控水的筛子接着～

步骤 5

分多次锤，碾压～

步骤 6

放水撇去绿豆皮～

步骤 7

我是各种勺子都试试～

步骤 8

最后，终于全部去完了，用时三小时…要哭死～

步骤 9

把绿豆装进一个纱布口袋，放蒸锅45分钟，开锅后可小火～

步骤 10

蒸好的绿豆倒出来用大勺子或者擀面棍锤散，变成绿豆沙，绿豆泥，然后锅里放黄油，炒绿豆沙，加入白糖，接着炒，炒的香香的就可以了～

步骤 11

拍打，想怎么锤就怎么锤～

步骤 12

来回翻面受热均匀～

步骤 13

炒的发黄了，我觉得也差不多了～

步骤 14

凉一下，搓团，等待模具

步骤 15

第一个成品诞生了

步骤 16

扣完模具的样子

步骤 17

看起来很有食欲吧

步骤 18

将近一斤绿豆，去皮之后做了20个成品，看着最后的全家福，值得了^_^

香甜绿豆糕的小贴士

1、建议买去皮绿豆 2、少放糖 3、少做，现做现吃

菜谱创建时间：2021-08-22 15:40:12