泡菜

作者： 小小蓝天使-1

美食每个人的定义都不一样，一个美味可口的下饭菜，最普通最日常。但是却是面食，白粥，最佳搭档。

用料

• 水 适量
• 花椒 少许
• 盐 适量
• 八角 7-8个
• 豆角（芥菜） 1斤
• 指天椒 5-6个（也可以不放）
• 白酒 2勺

泡菜的做法步骤

步骤 1

放入适量清水，花椒，八角一起煮滚。

步骤 2

豆角洗净，晾干水，即可备用

步骤 3

如果是泡芥菜就要过热水，泡软，（大约两分钟）晾乾水分。

步骤 4

过了热水的芥菜晾干。

步骤 5

豆角圈起小扎放在玻璃瓶里。

步骤 6

摊冻了的花椒八角水过滤去渣，加入豆角瓶中，加入盐，白酒，花椒八角水要浸过豆角。（可以用一个小碗压住泡菜，可以充分泡在花椒水里。）

步骤 7

装好瓶，密封。静待七天，可以炒着吃了。

步骤 8

泡好的芥菜

步骤 9

泡好的豆角

步骤 10

洗净豆角，晾干切粒，蒜蓉粒。

步骤 11

肉碎切丁，爆香，加入蒜蓉，豆角粒，少许白糖，生抽。

步骤 12

美味上碟，完成。

泡菜的小贴士

花椒八角水可以循环再用。 切碎肉丁，爆香蒜蓉炒超级美味。

菜谱创建时间：2021-08-22 15:26:51