番茄豆腐鲜鱼汤（河鱼汤）

作者： 子歌为武

周末开车载着家人出去玩，看见河里有人抓鱼，老哥也卷起裤腿下河，收获不错！这么新鲜的河鱼肯定要烧汤或清蒸啦，大的清蒸，小的烧汤，味道鲜美无比！

用料

• 鱼 小的多条，大的一条
• 豆腐 适量
• 西红柿 2个
• 姜 适量
• 蒜末 适量
• 小葱 2根
• 料酒 2勺
• 花椒粒 30粒
• 香菜 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量

番茄豆腐鲜鱼汤（河鱼汤）的做法步骤

步骤 1

恰遇工地上抽水机抽水，河里水量少了许多，好多鱼，有一个哥们用专业渔网捞了快六十斤，去的有点晚了，没有工具，老哥卷起裤腿下河摸鱼

步骤 2

鱼挺大，挺多

步骤 3

回家收拾干净，去腮、内脏，刮鳞，去除肚内黑膜。这盘是鲈鱼，选择清蒸！

步骤 4

这盘是小杂鱼，有鲈鱼、鲫鱼和两三种不知名小鱼，洗干净炖汤喝，也就是今天的主角啦

步骤 5

把洗干净的鱼，水分擦干。起锅烧油，稍微多点，倒入鱼，先不要翻动，防止破碎，放入姜片和花椒粒

步骤 6

煎至两面金黄，倒入开水、开水、开水，重要的事情说三遍。

步骤 7

大火、大火、大火催汤，重要的事情再说三遍，翻滚煮八九分钟后，加入切成小块的嫩豆腐，继续煮

步骤 8

我比较喜欢吃番茄，所以鱼汤里加入了番茄，不喜欢的可以不放，原汁原味喝新鲜鱼汤也不错哦。 处理番茄：番茄表皮划十字口，倒入开水，把番茄皮撕掉，切成小块。煎鱼前先将番茄炒一下，用锅铲插碎炒成番茄泥，盛出备用。 鱼汤煮的差不多了，倒入炒好的番茄泥再煮两三分钟

步骤 9

喜欢吃胡椒粉的，可以撒入适量胡椒粉，加入食盐和少许鸡精、蒜末调味，家里没有小葱和香菜，加入更美味哦

步骤 10

好啦，尽享美味吧！少了葱花的点缀，留点小遗憾吧

番茄豆腐鲜鱼汤（河鱼汤）的小贴士

番茄可加可不加，随自己。鱼煎至两面金黄，放开水！大火催汤！

菜谱创建时间：2021-08-22 15:20:15