江西炒米粉

作者： Sandara三大人

家里的育儿嫂是江西铜鼓的阿姨 做菜一绝 她说她年轻时候第一次外出打工 面试的菜就是这道江西炒米粉 第一次做这道菜的时候 我和老公恨不得把盘子舔干净 趁她做的时候 记下了步骤 （可能会有不全的细节 不断完善） 阿姨是一人份一炒的 菜谱视频步骤是一人份哦！

用料

• 米粉 100克
• 猪里脊 1块
• 鸡蛋 2个
• 芹菜
• 大白菜
• 彩椒
• 胡萝卜
• 盐 糖 鸡精 生抽 老抽 炒米粉时用
• 料酒 淀粉 生姜 腌肉用
• 大蒜

江西炒米粉的做法步骤

步骤 1

阿姨让我买的是某宝上他们老家的米粉 煮起来挺好煮的 吃着也Q弹 开水煮8-10分钟 煮到用手可以掐断 然后过凉水 沥干备用

步骤 2

猪里脊切丝 加入淀粉 料酒 生姜抓匀备用 鸡蛋打碎备用 胡萝卜 大白菜 彩椒切丝备用 芹菜切段备用

步骤 3

锅里加油 鸡蛋摊平 盛出切丝

步骤 4

猪里脊下锅翻炒至断生 盛出

步骤 5

锅中放油 加入蒜片 干辣椒炒香 （因为不能吃辣 能吃辣的话 尖椒小米椒都可以放）

步骤 6

将所有配菜放入炒至断生 再加入炒熟的猪里脊和蛋皮 加入 盐 鸡精 糖调味

步骤 7

加入米粉 生抽 老抽继续翻炒至上色

步骤 8

盛出开吃！！

江西炒米粉的小贴士

全程大火爆炒 才有干香干香的味道 阿姨做菜讲究经验 用料没有特别精准的刻度 如果需要后续我再记录一次

菜谱创建时间：2021-08-22 13:41:31