多汁的韭菜饺子

作者： 食记手札

一早不知道吃什么，在冰箱里翻箱倒柜，发现还有前几天包的韭菜饺子！ 那就吃它吧！反正今天周末宅家，也不怕韭菜味儿影响别人(ಡωಡ)hiahiahia 顺便把之前记录的过程跟大家分享一下！

用料

• 韭菜 500克
• 肉沫 1斤2两
• 香葱 7棵
• 生姜 1块

多汁的韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

买回来的韭菜，摘去老叶，清洗干净

步骤 2

洗好的韭菜放菜篮里，沥干水 嫩绿嫩绿的，看着就舒服😊

步骤 3

原料很简单：绞好的肉沫，香葱，生姜，还有在沥水的韭菜😄

步骤 4

香葱切葱花，生姜切成姜末 我只用了一半的生姜

步骤 5

把葱姜放进肉沫里，加盐，生抽，蚝油，一丢丢白糖

步骤 6

把所有调料拌匀后，顺着一个方向搅个5分钟，这时候的肉馅还比较硬

步骤 7

准备一碗清水 我这个碗不是吃米饭的碗，是一个小的面碗，直径5.5，高6厘米，乘了2/3碗水

步骤 8

把这碗水，分4次加入肉馅中，每加一次，顺着一个方向搅拌到所有水被肉馅都吃进去，再加下一次。

步骤 9

吃满水的肉馅，变得柔软，丰盈

步骤 10

晾干水的韭菜切碎

步骤 11

把切好的韭菜加入肉馅中

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

加入一勺食用油，封住水份。不然包的时候，韭菜会不断地往外出水。加点油之后，直到包完最后一个饺子，都不会出水哟(ง •̀_•́)ง

步骤 14

做好的馅儿，有光泽，柔软

步骤 15

包好的饺子放入冰箱冷冻室，不想做饭的时候，煮几个就行啦😄

步骤 16

开吃啦！

步骤 17

来看看一只饺子里面能有多少汤汁

步骤 18

嗯，好像还行哈😄

菜谱创建时间：2021-08-22 09:44:06