羊蝎子火锅

作者： 爱烘焙bei

集市里买菜，看到卖羊肉的正在剔骨头，于是问人家，羊蝎子能不能多留点肉，肉多的话我就买一根，摊主说可以啊！不过比肉少的要贵点，38一斤，可以啊！那就来一根吧！287元拿了整整一根羊蝎子。分成三袋，可以吃三顿。炖好的羊蝎子火锅可以配很多蔬菜和自己喜欢的其他食材如丸子，宽粉，白菜之类的一同涮着吃，非常好吃⊙∀⊙！

用料

• 油 羊蝎子
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 45克
• 冰糖 盐
• 葱 姜 香叶 3片
• 浓汤宝 1个
• 配菜 ……

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

锅中放入冷水，同时下入清洗好的羊蝎子（羊的脊椎骨）点火，水开后打去血沫。

步骤 2

把焯好的羊蝎子捞出，用热水清洗干净，备用。

步骤 3

焯过水，洗干净的羊蝎子。

步骤 4

锅中放油，油热后放入葱，姜，香叶，2勺郫县豆瓣酱，半块火锅底料。

步骤 5

煸炒出红油

步骤 6

炒出红油后放入焯过水的羊蝎子，加入三勺生抽，六块冰糖继续翻炒，上色后加入适量的没过骨头的热水。

步骤 7

加入一块浓汤宝和少许食盐，不要过咸，因为豆掰酱比较咸。

步骤 8

开锅后把肉放入高压锅缩短炖煮的时间，选择牛羊肉键。

步骤 9

肉炖熟了，出锅后把肉和原汤倒入火锅中，加入自己喜欢的任意配菜，一起涮着吃吧！

步骤 10

豆腐，金针菇，娃娃菜，鸭血，通通的放里面。

步骤 11

这是我准备的配菜，大家自己喜欢吃什么可以随意搭配。

菜谱创建时间：2021-08-22 06:57:30