酸辣鸡爪（和味鸡爪）超简单做法，材料家常。

作者： Rrri

很喜欢吃街边小店的酸辣鸡爪，就学着做了。做法超简单，材料也家常。

用料

• 鸡爪 2斤
• 葱 5根
• 料酒 50毫升
• 姜 10片
• 冰水 700毫升
• 白醋 300毫升
• 酱油 300毫升
• 热水 300毫升
• 辣椒 8-10个
• 蒜头 2个
• 红糖块 2块

酸辣鸡爪（和味鸡爪）超简单做法，材料家常。的做法步骤

步骤 1

准备好鸡爪、姜、葱、蒜、酒、酱油、白醋、辣椒、红糖块、冰水、热水。 第一步，先将鸡爪清洗一遍，切好姜、葱。锅里放水，料酒、姜、葱，鸡爪冷水下锅，等水开了，再小火煮10分钟，再捞出来清洗几遍。

步骤 2

第二步:捞出来清洗干净，再放进准备好的冰水里面，冰30来分钟（我是放冰箱急冻里面冰的，冰了一个小时）

步骤 3

第三步:在鸡爪冰的过程中，我们就把姜切片、蒜剁成蒜蓉，辣椒切好，红糖片2片，再倒好白醋、酱油、开水各300毫升，然后全部倒进锅里煮，煮沸了，就关火，晾凉和味汁。（汁要等凉了才可以用）

步骤 4

第四步:冰水冰好了的鸡爪拿出来，把指甲剪一下，再把鸡爪切成两半。

步骤 5

第五步:把晾凉的汁水倒进切好的鸡爪里面，搅拌一下，放冰箱冷藏3个小时左右就可以吃了。

步骤 6

这个是冷藏了3个小时的鸡爪，很入味，又酸甜又辣，超好吃。

菜谱创建时间：2021-08-22 00:32:38