迷你鲍鱼红烧肉

作者： 西西加U

没想到17g左右的小鲍鱼是这么迷你，不过做红烧肉有了它的加持绝对是锦上添花哟！

用料

• 鲍鱼 6只
• 五花肉 400克
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 盐 少许
• 冰糖 适量
• 鹌鹑蛋 随意

迷你鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把小鲍鱼里里外外洗刷干净，然后用勺子沿着壳把鲍鱼刮下来，去掉内脏和鲍鱼嘴。 五花肉切成喜欢的大小，或者让肉摊老板代劳，洗干净后出个血水，然后再次洗干净。

步骤 2

把飞水后的五花肉直接入锅煎，再加点姜片和葱节，先大火每面都煎下，再中小火把油逼出来，大概10分钟的样子。

步骤 3

煎出黄黄的焦焦的样子就差不多了，直接加开水，没过肉，然后生抽老抽都加进去，冰糖一小勺，大火煮开，然后小火慢炖。大约1个小时就可以完美上色了，用筷子戳一下肉肉，酥了就可以加鲍鱼了，再煮10分钟，最后加盐调味。

步骤 4

最后收汁出锅

步骤 5

汤汁拿来拌饭真的是绝绝子哦，外面百来块的鲍鱼红烧肉没有家里的香吗！

菜谱创建时间：2021-08-22 00:03:08