广式芋头糕（破壁机米浆版）

作者： 尜ng

一直寻找一个适合广东人的自打米浆版本芋头糕，以下主要是记录自己做的过程，方便记录，仅供参考。如果有妈妈版本的能指导留言就很好了😍😍

用料

• 大米（我用的是自家平时吃饭的米） 250g
• 芋头 500g
• 腊肠 3条
• 腊肉 一小块
• 虾米 30克
• 开水（米浆用） 1碗
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 芝麻（出锅后放） 适量

广式芋头糕（破壁机米浆版）的做法步骤

步骤 1

250g大米提前一晚泡发，我是晚上吃的，所以是早上上班前泡的。

步骤 2

加刚好能泡住米的水，破壁机搅拌模式打两次，一次试过不够细腻，打好的米浆过筛，搅拌均匀撞入一碗热水，变成熟浆。

步骤 3

芋头切小块，腊肠腊肉切碎，虾米切碎

步骤 4

热锅下油，爆香蒜头，放腊肉腊肠炒出油再加入虾米翻炒一下，下芋头翻炒，下调味料：盐、鸡精、蚝油、白砂糖，一点点酱油，胡椒粉。关火

步骤 5

把炒好的料趁热放入米浆中搅拌均匀

步骤 6

蒸盘刷油

步骤 7

等水开后下锅大火蒸30分钟

步骤 8

撒上白芝麻，给个切开面你们看看，不会很粘的，非常好吃

菜谱创建时间：2021-08-21 22:04:29