不翻车超好吃的提拉米苏

作者： Warmly吴美丽

阿晶教给我的菜谱 阿晶说意大利朋友吃了都说好 每次去二狗的亲戚朋友家我都会做 很简单又好吃 拿得出手 不放酒的做法

用料

• 手指饼干 1包
• 蛋黄 1个
• 可可粉 适量
• 细砂糖 45克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁 2片
• 香草精 一点点
• 牛奶 50g

不翻车超好吃的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

一颗蛋黄加45g白糖，小火加热，搅拌成微微发白的颜色，主要为了加热杀死鸡蛋中的细菌。(阿晶的菜谱50g糖，我通常会少放一些)

步骤 2

冷水泡两片吉利丁

步骤 3

10g速溶咖啡加入70g开水融化

步骤 4

马斯卡彭放入碗中

步骤 5

加入第一步的鸡蛋和糖，加入这样一小瓶盖的香草精

步骤 6

用打蛋器混合均匀

步骤 7

淡奶油打发，打至可以流动的状态，不要完全打发。

步骤 8

50g牛奶加入泡好的吉利丁片，小火加热融化

步骤 9

将马斯卡彭那一碗，淡奶油那一碗，牛奶那一碗混合在一起，稍微搅拌均匀，呈可流动的状态就可以，也不要太稀。以下步骤中这个混合物统称奶油

步骤 10

手指饼干长这样

步骤 11

模具里先倒三分之一的奶油，手指饼干蘸满咖啡，在模具里摆满一层

步骤 12

像这样

步骤 13

再倒入一层奶油，用筛子在表面筛一层可可粉。

步骤 14

再摆一层手指饼干

步骤 15

最后倒入剩余的奶油，就可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，吃之前在上面再筛一层可可粉就可以啦！ 为了防止我没有解释清楚，从下到上的顺序是 奶油—手指饼—奶油—可可粉—手指饼—奶油—（可可粉）

菜谱创建时间：2021-08-21 22:01:35