混糖饼

作者： 景陌慢时光

一直就爱吃这种没有馅料的饼，经过N个配方操作，这个口味比较适合我，不太甜也不油腻，今天把这个做法分享给和我一样喜欢这种饼的你们，甜度可以自己添加，牛奶也可以换水

用料

• 低筋面粉 300克
• 高筋面粉 200克
• 胡油（亚麻籽油） 150克
• 酵母 2克
• 小苏打 2克
• 红糖+冰糖 130克
• 牛奶 220克
• 白芝麻 适量
• 表面刷油 适量

混糖饼的做法步骤

步骤 1

做这种饼最好用亚麻籽油（胡油）才有它饼香的特色，我是自己榨油，味道会更纯正些

步骤 2

先把油倒入锅里加热到轻微冒烟的时候关火降温备用

步骤 3

把冰糖红糖牛奶一起加热到冰糖融化放至温热的状态，如果不喜欢红糖也可以换成白糖

步骤 4

面粉过筛，放酵母，小苏打拌匀，然后放牛奶糖水混合面粉，随后放胡油揉匀醒面40分钟左右

步骤 5

醒好的面团分成九等份的面团，我一个面团是110克，醒好的面轻揉几下整形就可以了

步骤 6

面团揉光滑后刷一层水沾芝麻，用手压一下，或者擀开也行，擀成你需要的厚度就行，这个面团伸缩性也不大，不需要擀太薄，我喜欢吃厚一点的，所以手压了几下，整形就放烤箱了

步骤 7

烤箱200℃提前预热十分钟，烤30分钟，我是用的果语蒸烤箱，大家可以根据自己家烤箱温度调节

步骤 8

烤的过程中拿出来刷油，一共刷上三次，时间自己定，观察上色，手指压上去有回弹就说明熟了，喜欢吃脆皮点的，温度可以再调高10℃

步骤 9

这个饼放俩天回油了更好吃，做早餐，当零食，都是不错的，有空的时候做给家人一起吃吧，记得要分享你的美图哦💪💕

菜谱创建时间：2021-08-21 21:09:27