清爽开胃的三文鱼波奇饭（salmón poké）

作者： SraAngel

偶然翻草稿箱发现了这个写好很久忘记发的菜谱，正好现在天气热，就让酸甜清新的它来唤醒懒散的胃口吧：D （图中是按照4人份制作的，请根据用实际餐人数/爱好/过敏源增减用量）

用料

• 寿司米/圆米
• 黍米quinoa
• 三文鱼
• 新鲜吞拿鱼（整块肉）或甜虾
• 黄瓜或青瓜
• 盐
• 白砂糖
• 白米醋
• 麻油
• 蛋黄酱
• 柠檬汁
• 胡椒粉
• 寿司酱油
• 是拉差辣椒酱

清爽开胃的三文鱼波奇饭（salmón poké）的做法步骤

步骤 1

准备工作： ①用电饭锅煮白米饭，水不要放太多； ②黍米加水放在小锅里煮熟，沥水晾干； ③蚕豆冷水入锅，煮至沸腾、熟透； ④虾去头，在背部划一刀，挑去虾线后放入水中煮至整只变为粉色； ⑤黄瓜切片或切丝； ⑥芒果、生鱼肉（三文鱼、吞拿鱼）用锋利的刀切成手指大小的小方块； p.s. 可以根据个人喜好加入胡萝卜丝和切丁的牛油果。肉类也可以放煎鸡肉+照烧酱，在摆盘时直接加入，不需要跟生鱼肉一起搅拌。

步骤 2

腌制鱼肉： 在生鱼肉中加入酱料（蛋黄酱，柠檬汁，寿司酱油，是拉差辣椒酱，麻油，胡椒粉），搅拌均匀。

步骤 3

料理米饭（4人份）： 在煮好的白米饭中加入白糖1.5小勺、盐1大勺、白米醋5小勺，搅拌均匀，打开锅盖透气。

步骤 4

摆盘： 将白米饭盛入碗中，在饭面上摆好黍米、鱼肉、虾和配菜。

步骤 5

将碗中饭菜搅拌均匀食用。

清爽开胃的三文鱼波奇饭（salmón poké）的小贴士

备注： 1.生的鱼肉最好选用起冻日期大于5天的，以降低寄生虫风险。 2. 如果没有寿司米，尽可能使用圆米来保证嚼劲。长米容易导致米饭口感太软。

菜谱创建时间：2021-08-21 19:46:10