猪肉珍珠丸子

作者： _Blanche。

珍珠丸子过节时餐桌上必不可少的，寓意着团团圆圆。简单易学～

用料

• 猪肉+瘦肉 250克
• 糯米 1碗
• 料酒 1茶匙
• 蚝油 2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 老抽 一点点
• 淀粉 适量
• 葱花 适量

猪肉珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前用温水浸泡2小时以上。

步骤 2

五花肉剁碎备用。

步骤 3

加葱白、适量蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、十三香、少许淀粉腌制。

步骤 4

搅拌均匀腌制10-15分钟左右。

步骤 5

浸泡好的糯米装洗菜篮中沥干水份，用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的碗中，裹上一层糯米。

步骤 6

拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放碗里。

步骤 7

水烧开后，放上锅里，蒸15分钟，然后焖2-3分钟。（如果家里有蒸笼放蒸笼架里蒸更美味）

步骤 8

出锅，撒上葱花完成。

猪肉珍珠丸子的小贴士

1.做珍珠丸子建议选择糯米，吃起来口感更香。 2.糯米要提前浸泡，没浸泡直接裹上蒸，吃起来会发硬。 3.水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后，关火焖2-3分钟左右出锅。

菜谱创建时间：2021-08-21 19:31:38