肉皮冻

作者： 廿廿呀

我这个是无盐的需要沾调料 简单易学

用料

• 猪皮 300克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 水 900～1200克
• 小苏打或食盐 适量

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

葱姜随意放不用在乎细节

步骤 2

过凉水，去掉肥肉油脂，拔猪毛

步骤 3

切成小条放入食盐，（或小苏打）揉搓去油，洗干净，多洗几遍最后水要清一些

步骤 4

加入900～1200克清水熬煮就可以，一定要多煮一会儿，煮到肉皮特别软烂（这样做是乳白的） 葱姜出锅前捞出来（也可不放） 放置常温冷藏 还可以用蒸的办法，蒸出来是透明的

步骤 5

成品展示（蒜泥＋鲜酱油） 调一个自己爱吃的小蘸料

肉皮冻的小贴士

一定要把油洗干净， 煮的时候要看一下，容易扑锅 猪皮可以一次多处理一些，洗好切条 放冰箱里冷冻，想吃了解冻煮一下就好啦 如果水不够一定要加热水

菜谱创建时间：2021-08-21 19:16:32