红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）

作者： Rola周的厨房

从小爱吃平鱼，肉质鲜美可口，家人也爱吃这个做法，购买的时候一定分清不是鲳鱼～平鱼肉薄，表面银亮，鲳鱼有点厚，表面微黄

用料

• 平鱼， 5条
• 鸡蛋 1个
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 葱 20克
• 花椒 10粒
• 大料 1个
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 糖 15克
• 盐 3克

红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤

步骤 1

主材大聚会（平鱼去内脏，肉上划刀）

步骤 2

鸡蛋打入盘中，打散

步骤 3

平鱼在蛋液中粘一下，这样入锅的时候不粘

步骤 4

锅内放油，油热加入平鱼（中火）

步骤 5

一面煎至金黄即可翻面

步骤 6

鱼全部煎好取出，锅内有油就将多余的蛋液倒入锅中，没油加点油把蛋液倒入

步骤 7

煎好的鱼放入锅中，倒入干料和酱汁，烹香

步骤 8

加水没过平鱼，中火烧

步骤 9

中火，中间翻一次面，汁收差不多盛盘即可

步骤 10

这个鱼蛋白质含量高，肉质鲜美，鸡蛋在鱼汤中饨过吸饱汤汁也特别好吃😋，孩子特别爱吃这鱼里的鸡蛋

菜谱创建时间：2021-08-21 16:41:12