凉拌豆皮

作者： 翔妈私厨

爷爷做得凉拌豆皮简直和外面买的无异，应该是比买的还要好吃，一直想学着做，今天尝试了下，味道也不错，这道菜的麻味和香菜是关键！

用料

• 豆皮两张
• 胡萝卜小段
• 木耳少许
• 姜蒜末，麻椒，辣椒生抽，盐，麻油，糖，香油，香菜两根

凉拌豆皮的做法步骤

步骤 1

食材切细丝，越细越好，木耳泡发后切段

步骤 2

豆皮和胡萝卜水开后焯一分钟，数60个数即可，时间不要长，蔫了会不好看！

步骤 3

食材装碗后，姜末蒜末撒食材上面，热少许油炸红辣椒和麻椒，热油倒姜蒜上

步骤 4

依次放入盐，生抽，糖，麻油，香油，调拌均匀，配上大段香菜，冷藏或放置一会更入味！

凉拌豆皮的小贴士

食材要切细，焯水不要长，调料不要放多，否则会淹没食材本身味道，喜欢麻油的可以多放些，最后成品应该是色香味俱全，清淡爽口，食材调料相得益彰，夏日喝粥必备凉菜！

菜谱创建时间：2021-08-21 13:39:02