花开朵朵（割花G）*花儿馒头141

作者： _cnh1

花开的时候～你就来看我， 等你来摘～最美的那一朵。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 120克
• 耐高糖酵母 1.2克
• 细砂糖（可不放） 12克
• 冷水 60克
• 无味油（可不放） 5克
• 红曲粉 适量
• 芒果干 半片

花开朵朵（割花G）*花儿馒头141的做法步骤

步骤 1

芒果干切碎待用。

步骤 2

先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 把揉好的白色面团分成大、小两份面剂。小面剂50克，剩下的大面剂加入红曲粉揉匀。

步骤 3

两色面剂各分成3份。

步骤 4

白色面剂擀成簿面皮，包入红色面剂，搓圆。

步骤 5

用刮板或刀背按压出16等份。

步骤 6

不割到圆心，刀片需割穿表层。

步骤 7

酱紫。

步骤 8

用圆头筷或圆头工具由里往外挑出花瓣。

步骤 9

酱紫。

步骤 10

把花芯处掏深，掏宽。

步骤 11

再次上挑花瓣，使之更立体。

步骤 12

挑过的花儿更美啦！

步骤 13

把芒果干碎点缀于花芯处。

步骤 14

生胚

步骤 15

生胚

步骤 16

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

步骤 17

当醒发至1.5倍大时（这是1.5倍大状态），直接开中火蒸， 水开计时15分钟，关火焖5分钟。胚子如做得小，请减少蒸制时长。

步骤 18

开盖出锅！

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

成品

菜谱创建时间：2021-08-20 20:07:31