湖南糖油粑粑

作者： 洁宝555

糖油粑粑已经成为想念家乡的一道美食，小时候外婆做给我吃，现在学着自己做。

用料

• 糯米粉 500克
• 油 250克
• 红糖 1块
• 水 根据自己想吃的软糯程度

湖南糖油粑粑的做法步骤

步骤 1

先将糯米粉倒入盆中，我这里大概一斤多的糯米粉。

步骤 2

边加水边揉，一直到呈硬状为止，自己试着用手去握一团试试，可以揉成小团就可以了。

步骤 3

揉好糯米粉，这样的状态就可以了。

步骤 4

用一只手握拳的姿势将糯米粉团揉成这样的形状，自己也可以揉成圆球形，大小根据自己喜欢。

步骤 5

用保鲜膜把这些糯米团子摆好，等下一锅可以放十个左右。

步骤 6

起锅烧油，注意要小火，不然等会糖会焦。然后先放半块红糖或者黄沙糖，我用的是黄沙糖，颜色好看些。

步骤 7

放油放糖，小火炒糖，炒至融化浮于表面即可！

步骤 8

等糖融化，浮于表面的时候，放小团子，边放边炒，便于上色。记得小火！！！不然会爆裂

步骤 9

刚开始慢慢放，用铲子翻动，直至粑粑上色。

步骤 10

不停地翻炒，不停地上色，看着油鼓泡泡。

步骤 11

不停地翻炒，炒到糖油粑粑变大变柔软就可以出锅啦！

步骤 12

颜色如图，想软糯就一直小火，想外焦里糯就最后五分钟开大火，直至爆裂。

步骤 13

我是给老人家吃的，就比较软糯。

菜谱创建时间：2021-08-20 17:40:19