百搭的紫苏酱好吃到爆

作者： 与你同乐

紫苏是我喜欢的 所以常常拿来做菜，或做主料或做配料、或当调料点缀。 紫苏酱食材量的配比，各随喜好，怎么喜欢怎么来。 生姜、大蒜是酱的灵魂，必须要有滴； 豆豉、辣椒是提香、好吃到爆的源由。 我用自己做的辣椒酱，你可以直接用辣椒切碎做。 简单易操作，好吃又百搭。 赶紧做些，存着秋冬季吃吧！

用料

• 紫苏
• 大蒜
• 生姜
• 豆豉
• 辣椒酱
• 菜籽油

百搭的紫苏酱好吃到爆的做法步骤

步骤 1

紫苏洗净、切碎。

步骤 2

大蒜、生姜切碎，一定要切碎！ 生姜、大蒜是这道菜的灵魂，所以要多些才好吃。 豆豉、辣椒酱（可以用辣椒）备好。 辣椒酱如果太咸或太辣，可以放筛勺用水冲洗一下，去一下盐分。

步骤 3

上锅开火，倒入菜籽油， 油比平时做菜多些。

步骤 4

放入姜、蒜爆香。

步骤 5

加入豆豉继续爆香。

步骤 6

放入紫苏翻炒转色变软。

步骤 7

放入辣椒酱继续翻炒均匀。

步骤 8

加入鸡精调味。 因豆豉是咸的，辣椒酱也有咸味，所以就不用放盐。 （如果是淡豆豉、辣椒酱也很淡，就放盐调味。）

步骤 9

干净的玻璃瓶用滚开水泡一泡倒掉水后，趁热装入刚刚做好的紫苏酱，拧紧盖子，凉透放入冰箱。这样可以保存些日子。 开盖后抓紧吃完啦。

步骤 10

好吃的紫苏酱，下饭、拌面、做菜、煮汤一切皆可。

菜谱创建时间：2021-08-20 16:15:35