蒜香牛肉粒

作者： Am不吃鱼

用料

• 牛肉 300克
• 黑胡椒 3克
• 糖 5克
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 去皮蒜瓣 20瓣
• 黑椒酱 适量（没有可不放）

蒜香牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切成四方小块，我用的牛小排。可以用普通牛肉

步骤 2

牛肉粒加适量黑胡椒和食盐，抓拌均匀，（普通牛肉可加少许淀粉一起抓拌）

步骤 3

加少许油锁住水分，抓拌均匀腌制十五分钟

步骤 4

锅内倒油，可以多一点油，油热转小火下蒜粒慢炸

步骤 5

炸至金黄捞出备用

步骤 6

锅内留少许底油，大火烧热

步骤 7

倒入牛肉粒煎，先不要翻动，煎至焦黄状态再翻面

步骤 8

倒入蒜粒翻炒，整个过程都是大火，这样才能锁住水分爆汁，和煎牛排同理

步骤 9

加入少许蚝油，黑椒酱，白砂糖翻炒均匀即可出锅，喜欢上色深的就加少许老抽

步骤 10

鲜嫩多汁的牛肉粒就做好了

步骤 11

一口爆汁

步骤 12

汁水丰富

菜谱创建时间：2021-08-20 14:51:29