家常菜

作者： 毕加力大厨

记忆中，小时候，爸妈也经常做这一道菜。 慢慢的自己长大了，一个人在外面打工，也学会自己炒着这个菜吃，味道还是没有变， 变的是记忆中的我，围着爸妈做菜，踮起脚尖围着灶台等吃/偷吃…… 而现在是我独自完成这道菜，一人享用……

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 蒜 2瓣
• 料酒 1/2勺
• 酱油 1/2勺
• 盐 2克

家常菜的做法步骤

步骤 1

准备材料：苦瓜一根，鸡蛋两个，蒜两瓣

步骤 2

第一部准备动作：苦瓜切片，用盐腌制一会 鸡蛋打开搅拌一下 蒜瓣拍碎

步骤 3

热锅下油，煎鸡蛋 （注意：火越大，鸡蛋吸收油量越少。越快起锅，鸡蛋吸收油量越少） 然后锅里剩下的油就可以继续用来炒苦瓜啦！

步骤 4

锅里的油继续用 放下蒜末，放下苦瓜，炒至半熟 放炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 至九成熟，放一点点料酒，一点点酱油，一点点盐。 翻炒均匀。

步骤 5

然后出锅，完美，就是很简单。 味道也很不错。

家常菜的小贴士

鸡蛋要大火快炒熟，才不会吸收太多油量 苦瓜要腌制一下，会比较好。

菜谱创建时间：2021-08-20 12:20:20