粉蒸🍠红薯肉

作者： 记食者

粉蒸红苕肉是四川农村酒席桌上少不了的一道美食。以下是9小碗的量，你们可以根据自己的需要加减量。

用料

• 五花肉 3斤
• 红薯(大的) 3个
• 姜 80克
• 红糖十冰糖 红糖400克 冰糖60克
• 葱花 80克
• 生抽 100克
• 老抽 20克
• 鸡精 10克
• 盐 20克
• 蒸肉粉 900克

粉蒸🍠红薯肉的做法步骤

步骤 1

准备食材:首先自己做蒸肉粉，将花椒放入大米中小火炒制米变黄色，等米放凉后加入同等量糯米打成粉，粉不需要打到最细。如果嫌麻烦可到超市购买蒸肉粉。 红糖切碎放50克的水在放60克的冰糖上锅蒸至糖化然后放凉备用，红薯去皮切小方块，五花肉烧皮洗净切片，姜去皮剁成姜末，葱切碎备用。

步骤 2

准备好所需食料

步骤 3

把 姜末、葱花、生抽、老抽、鸡精、盐 放入红糖水中拌匀。 把拌好的调料倒一半到五花肉中拌匀。

步骤 4

在加入蒸肉粉

步骤 5

拌匀

步骤 6

接下来拌红薯，把之间剩下的另一半调料倒入红薯中拌匀再加蒸肉粉拌匀

步骤 7

五花肉和红薯拌好后准备装碗

步骤 8

把碗里抹上玉米油或猪油防粘，蒸好后倒扣就不会粘碗了

步骤 9

把五花肉像视频一样放入碗底

步骤 10

碗底全铺满肉

步骤 11

肉上面在放入拌好的红薯

步骤 12

上锅蒸几个小时，预防锅烧干 中途记得加水哦

步骤 13

蒸好后倒扣开吃

菜谱创建时间：2021-08-20 10:40:16