转化糖浆：白醋+糖+水

作者： 味有天天有味

别人熬这个转化糖浆，都是加的柠檬汁，我懒得为了熬这个而特意去买柠檬。所以每次都是用家里现成的白醋代替，感觉做出来的月饼在口感上也没什么不好😁 熬糖浆不建议用铁锅和铝锅。 *熬好的成品约重580克左右*

用料

• 白砂糖 500克
• 水 250克
• 白醋 25克

转化糖浆：白醋+糖+水的做法步骤

步骤 1

糖、水、白醋，一起加入锅中；

步骤 2

电磁炉开中大火（800℃），边加热边把锅中的糖轻轻地搅融化；

步骤 3

糖水一烧开立即转最小火（电磁炉60℃）开着盖，让它自己慢慢地去熬煮，大约用了1小时。 下次用电磁炉120℃试试，应该可以缩短点熬制的时间。 切记： *糖水煮开后立即转成小火开着盖熬糖浆，全程不可以再去搅动它了*

步骤 4

熬制中…… 已经50分钟了，快要熬好了；

步骤 5

熬制好的糖浆是呈淡淡的琥珀色；

步骤 6

具有蜂蜜般的粘稠度👆

步骤 7

自然冷却后的糖浆装入瓶中密封常温存放即可。 （糖浆熬好在存放了一个星期以后再使用，颜色会更漂亮）

菜谱创建时间：2021-08-20 03:11:19