手“残”党也可以做的白凉粉

作者： 數數

从冬天做到夏天 季节不妨碍吃凉粉

用料

• 豌豆淀粉 一杯
• 水 适量
• 一次性杯子 两个
• 生抽 两勺
• 盐 半勺
• 醋 一勺
• 辣椒 一勺
• 糖 小半勺
• 麻油 一勺

手“残”党也可以做的白凉粉的做法步骤

步骤 1

【准备】 1.两个一次性纸杯 一个碗 一杯装豌豆淀粉 一杯装水 2.将水倒入碗中，淀粉分多次倒入碗中 注意！边倒豌豆粉边搅拌，不要结块

步骤 2

【准备】 1.锅中倒入五或者六杯水 (水多少可决定凉粉软硬度)一般倒六杯 2.水煮开 3.烧水的过程中，可以用勺子搅拌一下碗中的淀粉水。因为一段时间不搅拌会有些许沉淀

步骤 3

【制作】 1.转入小火 将淀粉水分次倒入锅中，边倒边搅拌，不然锅底就枯了 2.淀粉水倒完后，转大火煮，煮到冒大泡泡，一直搅拌 3.再转小火煮个一分钟(手不能停😌) 4.差不多转个大火，看到泡泡出来就可以关火了

步骤 4

【制作】 1.将煮好的凉粉，倒入盆中静置三个小时 2.戳一戳凉粉硬度，感觉和外面卖的差不多的就好了

步骤 5

【吃】 成型的凉粉从盆中倒出来，切成条或者块装碗里 加入半勺盐 三勺生抽 小半勺糖 一勺水辣椒(不吃辣不加) 醋一勺半 麻油一勺 搅拌 就可以吃了 有条件🉑➕袋装萝卜丁、榨菜什么的

步骤 6

这样的辣椒

手“残”党也可以做的白凉粉的小贴士

过程除了有点费手，其他没毛病😏 调料也可根据自己口味添加，可能文中调出来的不是你想象的味道

菜谱创建时间：2021-08-19 20:11:05