自制牛奶吐司

作者： 鸣哥慧姐

这是两条吐司的量，每次家里做都是一次烤两个，做一个的亲请自行减量呀～～

用料

• 牛奶 80-100克（和面放，根据面团湿润度进行添加）
• 高筋面粉 500克
• 酵母 6克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 3个
• 炼乳 60克
• 淡奶油 30克
• 白糖 50克
• 盐 4克

自制牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除了牛奶，盐，黄油之外的所有材料搅拌在一起，白糖和酵母粉分开放，不要混在一起，用筷子搅成絮状，然后加牛奶，看面团湿润度看牛奶的多少，然后厨师机1档5分钟成团，然后2档十分钟，达到初步拓展阶段。

步骤 2

加入盐，1档3分钟，后放入黄油，2档5分钟，3档10分钟，出手套膜。

步骤 3

黄油可先切成小块。

步骤 4

天热，最好用凉好的冰袋套在厨师机上操作。

步骤 5

出手套膜后，取出分成六个等量团子，揉圆，保鲜袋封口封口10分钟。

步骤 6

取出擀成长条状。

步骤 7

从一头卷起

步骤 8

继续放入保鲜袋封口松弛10分钟。

步骤 9

继续擀成长条，卷起，放入吐司盒，如不是不粘吐司盒，需要提前在盒内抹油，黄油玉米油都可。35度发酵70分钟，要盖吐司盖，我是用烤箱，35℃，吐司盒旁放一杯水，盖好吐司盖，设定70分钟，完成发酵。

步骤 10

发酵完成，八分满，全蛋液涂抹表面，烤箱160℃烤45分钟，40分左右时可以看下，因各烤箱脾气不同，适度调整，不要烤太干了。

步骤 11

趁热取出放在晾架上晾凉。

步骤 12

还可以吧哈哈

步骤 13

切片，可以开吃了

菜谱创建时间：2021-08-19 18:30:41