豆腐脑（石膏版）

作者： 糊糊想做米发糕

做了好多次，终于成功了。 最开始是用【胆水】做，每次都是放少了不成形，放多了全是水，豆花只有一点点，悲催。 后来用【内脂粉】做，按照教程来做，每次我妈都说是酸的，不喜欢吃。 最后回老家的时候带了石膏来，这次终于做出了老妈喜欢吃的豆腐脑。

用料

• 黄豆 150克
• 水 1050克（榨豆浆）
• 石膏 5克

豆腐脑（石膏版）的做法步骤

步骤 1

1.提前6-8小时泡发黄豆。 2.烧开水倒入破壁机，将洗净的黄豆倒入破壁机，打汁。 3.过滤豆渣，大火将豆浆煮涨转小火煮几分钟关火。 4.撇去浮沫，晾置几分钟。 5.石膏加50ml矿泉水搅匀，倒入容器，此时豆浆出了一层豆腐皮，撇去豆腐皮，将豆浆从高处倒入石膏水的容器，完了搅拌两下，盖盖子。 6.等半小时左右，吃它。老甜了。

菜谱创建时间：2021-08-19 16:52:06