超简易.超赞潮汕肠粉皮

作者： 小葉小檉

对潮汕人来说，肠粉是家乡味最浓的街边美食，且总有那么一家特别的肠粉店，最合人的胃口，让你无论离家多远都念念不忘。 以酱油、卤汤辅之，给人一种轻薄质感；我最喜欢的是独具特色的蒜香味酱汁！ 今天心血来潮，自己动手做肠粉。网购了两个304不锈钢肠粉盘，非常成功，味道跟外面肠粉店的一样~

用料

• 粉皮所需配料：
• 红薯粉 68克
• 澄粉 37克
• 粘米粉 200克
• 食用油 一茶匙
• 水（生水熟水各一半，最后下） 700克
• 酱汁所需配料：
• 蒜头 适量
• 酱油+蚝油 适量
• 食用油 适量
• 馅所需配料：
• 鸡蛋、虾肉、生蚝、肉碎、豆芽、香葱、香菜，芫荽（喜欢其它馅料的可以自行更改） 适量

超简易.超赞潮汕肠粉皮的做法步骤

步骤 1

粉皮所需配料全部混合搅均

步骤 2

准备好馅所需配料，混合

步骤 3

先放水热锅，盘也放里面加热，刷上食用油，勺适量粉水到盘里摇均，蒸大概1-2分钟后粉皮呈半透明状后放上馅料继续蒸3分钟

步骤 4

用刮刀刮起放到盘里，淋上自制的蒜香酱油汁，好香！😊 PS：蒜香酱油汁做法，下锅热油，放蒜头碎，热到有点变色，加适量酱油蚝油和水

超简易.超赞潮汕肠粉皮的小贴士

上述粉皮的量大概可以做25条肠粉，我一般是减半做，大家可以参考下哈！

菜谱创建时间：2021-08-19 13:53:06