肉龙

作者： i裴涩琪

我喜欢研究美食，看到抖音上有好吃的就忍不住收藏下来自己动手做，结果抖音上的收藏越来越多，想二次做的时候就怎么都找不到了，所以想借用这个APP自己边做边把菜谱保存下来，以便后面查找。这个肉龙也是第一次做，所以不是很完美，但味道非常棒，欢迎友友们批评指正。

用料

• 面 500克
• 酵母 5克
• 猪肉馅 500克
• 大葱 1.5根
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 十三香 适量
• 姜末 适量
• 盐 2勺
• 香油 适量
• 糖 1勺
• 花椒大料 适量

肉龙的做法步骤

步骤 1

取500克面粉于盆中，加入一勺糖，将5克酵母放于300克的温水中化开，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团（我偷懒没有揉成光滑的面团，直接影响后面的成品，所以不要偷懒呀）。

步骤 2

碗中加入适量的花椒大料，用温水泡一下，一会备用。

步骤 3

将猪肉（肥瘦比例约为二八）切成小块，加入姜、葱，用绞馅机绞成肉馅。

步骤 4

加入适量的十三香、2勺盐、3勺生抽、1勺老抽加入肉馅中，搅拌均匀。

步骤 5

将提前泡好的花椒大料水加入肉馅中，搅拌上劲。

步骤 6

取一根稍大点的葱，把它切的稍碎放在碗中，加入多点的香油搅拌均匀，超级香。然后再放于肉馅中，将肉馅搅拌均匀，这样肉馅就完成啦！

步骤 7

待面发酵成两倍大，一分为二，一份用擀面杖擀成一个饼，擀的不用太薄。

步骤 8

将肉馅一分为二，一份均匀的抹在面饼上，注意抹到边，要不熟了两边没有肉馅。

步骤 9

然后从一端慢慢卷起来，两头捏紧。

步骤 10

水烧开后关火，将肉龙放入锅中醒发20分钟，然后再开火，上汽后蒸20分钟，到点后不要着急开盖，再闷5～10分钟，美味即成！

步骤 11

开始享用吧！

菜谱创建时间：2021-08-19 13:30:41