鲜掉眉毛的番茄豆腐泡饭

作者： Alysssssa

上大学的时候寝室门口有一条小吃街，有一家泡饭是我三天两头就会去吃的，其中番茄豆腐泡饭又是我的最爱，几天不吃就会想那种。 昨天跟大学室友聊天，突然想起来这个菜了，当时青涩的我们都已经当妈了。 毕业已经五年，一直说回去看看，但是这样那样的原因都没能回去，复刻一下这个菜缅怀最后的学生时光。

用料

• 番茄 1个
• 嫩豆腐 一小块
• 口蘑（可选） 四五个
• 瘦肉（可选） 50克
• 肥肉/猪油（可选） 20克
• 小葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 3勺
• 糖 3克
• 蚝油 1勺

鲜掉眉毛的番茄豆腐泡饭的做法步骤

步骤 1

瘦肉切小块，放一点盐，酱油和生粉抓匀备用，肥肉切小块备用

步骤 2

番茄，嫩豆腐，口蘑切小块备用，蒜切碎

步骤 3

开火热锅，放猪油或者普通油都可以，猪油会香一点。我用的肥肉直接煸油出来。

步骤 4

油热后把番茄扔进锅里开大火炒出汁后放瘦肉，口蘑继续炒，炒到肉变色放豆腐和大蒜，再翻炒两下把水倒进去，放盐，适量酱油和蚝油，白胡椒粉，鸡精，一点白糖。锅里煮开以后再咕嘟个三分钟入味，然后把米饭放进去，弄散，放葱花，试一下咸淡，煮一分钟，出锅开始吃

步骤 5

这个汤底煮面条也很好吃😋

菜谱创建时间：2021-08-19 09:55:15