古早味～蛋糕

作者： 爱挑食的cherry

疫情期间为了增加乐趣，也为了给大宝和老妈解馋，自己动手做🍰可以放代糖，口感丝毫不逊色！

用料

• 低筋面粉 80 克
• 玉米淀粉 20 克
• 玉米油 60 克
• 细砂糖 60 克
• 柠檬汁 2 勺
• 香草精 3 滴
• 鸡蛋 6 个
• 牛奶 100 克
• 盐 2 克

古早味～蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉➕玉米粉

步骤 2

糖➕植物油➕蛋黄➕柠檬汁

步骤 3

蛋清（滴了香草精➕盐）放冰箱冷藏备用！

步骤 4

植物油微波炉加热3分钟，筛入低筋面粉搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀（成泥状）最后加入蛋黄再次搅拌均匀（如上图）

步骤 5

打发蛋白（分三次加入糖）为湿性发泡， 分次混合蛋白与蛋黄……

步骤 6

打发蛋白➕蛋黄的混合液（倒入准备好的模具，记得提前铺好纸～）

步骤 7

水浴法：底座加2～3ml的热水♨️ 烤箱上下160°C～60分钟 每20min开烤箱一次释放下水蒸气

步骤 8

出炉～震两三下，排气

步骤 9

开吃～

古早味～蛋糕的小贴士

1. 打发蛋白一定湿性发泡，否则表面会炸裂 2.烤箱预热10分钟（上面没写）

菜谱创建时间：2021-08-18 22:30:30