金沙奶黄流心馅

作者： 手机用户4344_2v1f

方子是找的大牛的，整理好方便自己找；12个50克月饼的量

用料

• #流心
• 白巧克力 10克
• 无盐黄油 10克
• 盐 0.2克
• 咸蛋黄 过筛后15克（大约2个）
• 淡奶（也叫淡炼乳） 40克
• #金沙奶黄馅
• 咸蛋黄 4.5个
• 牛奶 53克
• 淡奶油 46克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 49克
• 玉米淀粉 23克
• 细砂糖 59克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克

金沙奶黄流心馅的做法步骤

步骤 1

流心： 咸蛋黄烤熟趁热过筛 ，和所有配料混合隔热水融化，注入模具冷冻4小时以上

步骤 2

金沙奶黄： 1.鸡蛋加细砂糖打匀后加入淡奶油和牛奶打匀 2.筛入低粉、奶粉、玉米淀粉，混合均匀过筛到平底锅 3.加入黄油和烤熟过筛后的咸蛋黄，全程小火炒至抱团

菜谱创建时间：2021-08-18 16:55:06