毛豆炒六月黄

作者： ZL_c栗子

六月黄的家常做法 简单美味 撑小蟹还没下市快尝尝吧

用料

• 六月黄大闸蟹 4只
• 毛豆仁 100克
• 小葱 4根
• 姜片 3片
• 面粉 40克
• 淀粉 20克
• 生抽 15毫升
• 老抽 2毫升
• 盐 3克
• 料酒 10毫升

毛豆炒六月黄的做法步骤

步骤 1

买来的螃蟹用数字刷干净 尾鳍也别忘了翻开刷一下里面很脏

步骤 2

碗里放40克面粉加40克水（等于40毫升水） 调匀成面糊 再拿个碟装20克淀粉备用

步骤 3

螃蟹肚子朝上从中间对半切开 ps：刀要锋利一点 一刀两半 不然蟹腿会掉 我的刀没有非常锋利就掉了几个腿

步骤 4

切开的螃蟹把里面的沙包肠子去掉

步骤 5

去干净的螃蟹切面上沾上淀粉 同一面在挂上面粉糊

步骤 6

油锅烧热 中火把有面粉糊的这一面朝下煎

步骤 7

面粉糊煎黄之后把蟹身其余部分也煎成表面橘色

步骤 8

煎好的螃蟹装盘备用

步骤 9

锅烧热加点油中火爆香葱姜

步骤 10

加入毛豆 中火翻炒至半熟（大概半分钟多一点）

步骤 11

加入生抽15毫升 老抽2毫升 料酒10毫升 盐3克 水大概300毫升的样子 大火煮开后加盖煮2分钟把毛豆

步骤 12

加入刚刚煎好的螃蟹 大火加盖煮7-8分钟直至螃蟹完全熟透

步骤 13

开盖把刚刚的面糊淀粉放在一起加点水调匀 粉糊加入锅中勾芡 翻炒均匀 出锅装盘 大功告成

菜谱创建时间：2021-08-18 16:24:28