红烧带鱼

作者： Anina饭饭

香酥美味红烧带鱼！

用料

• 带鱼 250g
• 青红椒 3-4个
• 大蒜 3-4瓣
• 生姜 2-3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净擦干，青红椒切滚刀，生姜大蒜切片。 锅烧干，倒油，油里均匀地加入适量盐，这是防止带鱼粘锅的关键！ 将带鱼煎至两面金黄，如图所示。 带鱼多的话，可以分批煎，煎好的先夹出来

步骤 2

加生姜大蒜，煸炒出香，加料酒，老抽炒一会儿。

步骤 3

记开水没过带鱼，加入青红椒和干辣椒，加生抽和蚝油调味。 尝咸淡，收汁，出锅撒葱花装饰。

红烧带鱼的小贴士

带鱼洗净后一定要擦干！ 油烧热后，先加盐，加均匀，这能有效防止带鱼粘锅。此诀窍适用于煎各种鱼！

菜谱创建时间：2021-08-18 15:43:14