煎酿豆腐

作者： 归家小厨

1块老豆腐+1份猪肉糜，做出美味多汁的煎酿豆腐， 外香脆，里鲜嫩，好吃又下饭！

用料

• 豆腐 1块
• 肥瘦肉馅 150克
• 香葱 3根
• 姜 5片
• 油 6克
• 盐 6克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 1克
• 十三香 1克
• 淀粉 2勺
• 蛋清 1个

煎酿豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好一些肥瘦肉馅。

步骤 2

葱姜切碎放入肉馅中。

步骤 3

放入盐、耗油、生抽、白胡椒粉、花椒粉、十三香、玉米淀粉、蛋清。

步骤 4

肉馅搅拌均匀待用。

步骤 5

豆腐切厚片。

步骤 6

用勺挖去中间部分。

步骤 7

豆腐中填入肉馅儿。

步骤 8

锅中倒入油，放入豆腐，中火煎至金黄。

步骤 9

翻面继续煎至2分钟。

步骤 10

准备汤汁，放入盐、耗油、生抽、淀粉，加入水拌匀，倒入锅中。

步骤 11

盖盖儿焖3分钟，撒上香葱末即可出锅了。

步骤 12

美味多汁的煎酿豆腐就上桌了。

步骤 13

外香里嫩，好吃极了！

菜谱创建时间：2021-08-18 12:18:59