超好吃的酱牛肉，味道十分nice。不难，就是费点时间（从老饭骨学习的）

作者： 爱做饭的_男人

年前提前做出来，大年三十切片蘸腊八醋，非常nice，北方的朋友一定试试哦

用料

• 黄酱
• 牛腱子
• 玉桂粉 少量
• 白芷 5片
• 白蔻 5
• 小茴香 少量
• 大料 2个
• 花椒 少量
• 香叶 3片
• 葱 稍微多点
• 姜 适量
• 干辣椒 2个
• 冰糖 5块

超好吃的酱牛肉，味道十分nice。不难，就是费点时间（从老饭骨学习的）的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水

步骤 2

切成三指宽的块

步骤 3

准备腌牛肉的料（玉桂粉、酱油、黄酱）玉桂粉不用搁太多

步骤 4

拌匀放冰箱腌制一晚。如果着急炖的话加两小勺盐，放冰箱腌制两小时。

步骤 5

腌完牛肉清洗干净

步骤 6

温水下锅煮20分钟后捞出（中途把血沫打干净）。汤可以留着一会用也可以不要，用煮牛肉的汤味道会更浓一些。

步骤 7

调料（白芷、白蔻、小茴香、花椒、大料、香叶）泡水5分钟，清洗一下，把水倒掉备用

步骤 8

起锅烧油放葱姜（葱多点）、调料（白芷、白蔻、小茴香、花椒、大料、香叶）炒香，放黄酱（1袋半左右，酱炒香）

步骤 9

加水或者煮牛肉的汤煮20分钟，只后打出调料，放小辣椒，冰糖烧开，放点老抽调色，放牛肉小火炖2小时 ，拿筷子能插进肉里就行

步骤 10

酱好之后可以泡一晚在吃

菜谱创建时间：2021-08-18 11:03:25